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24 September 21

Por qué el cacao de etiqueta limpia no significa que tenga que sacrificar la calidad

Los datos de la industria muestran que el mercado mundial de sustitutos del azúcar está creciendo a una tasa compuesta anual del 5,6% entre el período de pronóstico de 2019 a 2024

Dos tercios de los europeos han comenzado a intentar reducir su consumo de azúcar debido a la creciente conciencia de los efectos nocivos del azúcar y los beneficios de sus sustitutos.

Los dulces “Mejor para usted” están experimentando un crecimiento sustancial, ya que los consumidores conscientes buscan opciones de snacks que prioricen la salud y eviten los impactos ambientales negativos del azúcar de caña y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Una nueva investigación del fabricante de chocolate Luker Chocolate muestra que varios compradores buscan productos a base de alternativas al azúcar cuando buscan un snack dulce. En respuesta, dos tercios de la base de clientes de Luker se han presentado en el último año para expandir su oferta de productos.

Los mercados de hoy son mucho más especializados y los consumidores más exigentes. Dispuestos a pagar más por productos naturales y saludables que son orgánicos o “libres de”.

En respuesta a la demanda, Luker Chocolate ha lanzado un nuevo portafolio de chocolates con alternativas naturales al azúcar y sin azúcar. Esto incluye opciones sin azúcar como la alulosa y eritritol-stevia o panela, maple, coco y agave como alternativas de azúcar. Las fórmulas mantienen las características únicas de los cacaos Fino de Aroma de Luker Chocolate, a la vez que ofrecen un equilibrio dulce con beneficios adicionales para la salud.

 El mercado le debe una mayor concienciación sobre los efectos nocivos del azúcar para la salud y los beneficios de los sustitutos, ya que contienen pocas calorías o ninguna. Previniendo los casos más extremos de caries y niveles altos de azúcar en sangre. Aunque muchos han recurrido al chocolate amargo como sustituto en el pasado por su alto porcentaje de cacao, el cacao de etiqueta limpia no significa sacrificar la calidad o su decisión de elección.

Paul Morris, director de ventas para Europa de Luker Chocolate comenta: “Como Luker Chocolate puede elaborar chocolates en origen, tenemos un control directo y un conocimiento de los cacaos de origen único que utilizamos. Esto significa que tenemos un conocimiento desarrollado de cómo podemos proporcionar sabores únicos de la mejor manera, incluso cuando desarrollamos atributos más saludables al combinarlos con ingredientes más funcionales “.

Doisy & Dam, cliente de Luker Chocolate y conocido por su enfoque vegano y sin aceite de palma, es solo una de las muchas marcas que se están haciendo un nombre en este espacio.

“Siempre proporcione un alto contenido de cacao para minimizar el espacio para el azúcar y la grasa. Nuestra promesa es que usaremos la menor cantidad posible de ingredientes y los mejores posibles, todos los cuales tienen al menos un 30% menos de azúcar que sus alternativas de mercado. Trabajar con Luker en el corazón de la cadena de suministro significa que trabajamos con el mejor cacao posible, prometiendo calidad y sabor “.

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