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| Actualizado y republicado el 22 de enero de 2024 |
| Esta publicación se publicó originalmente el 18 de enero de 2023 y se ha mejorado y actualizado para que sea más precisa y completa |
Aprovecha las oportunidades de mercado detrás de los segmentos de chocolate y encuentra áreas en las que diferenciar sus productos.
Encuentra inspiración para diferenciar tus productos de chocolate, navega el siguiente menú:
- El veganismo y el auge de los alimentos plant-based en el chocolate
- ¿Cuál es el futuro de los snacks plant-based?
- Equilibrio perfecto: Plant-based e Indulgencia.
El mundo ha cambiado, y con él los hábitos de los consumidores. A medida que aumenta la preocupación por tener estilos de vida más saludables, prácticas amigables con el medio ambiente y el bienestar de los animales, los consumidores buscan cada vez más alimentos a base de plantas o plant-based que satisfagan cada una de estas necesidades.
Según Innova Market Insights, el 41% de los consumidores cree que el desarrollo de nuevos productos alimenticios debe estar impulsado por la salud y el bienestar, incluyendo ingredientes de origen natural (Innova, 2023).
La creciente popularidad del veganismo entre los consumidores en el mundo -especialmente entre millennials- es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos plant-based. Se espera que el mercado mundial de estos productos crezca a una TCAC del 15.5% en los próximos diez años (2022-2032) y alcance un valor de mercado de $4.000 millones de dólares, según un reciente informe de Future Market Insights.
Veganismo y el auge de los alimentos de chocolate plant-based
El veganismo ha trascendido y evolucionado a lo largo de los últimos años para convertirse en algo más que una moda pasajera. Los consumidores están experimentando con sus dietas y su nutrición, en busca de alimentos alternativos más saludables, balanceados y asequibles.
Hoy, la transición es mucho más notable en el camino del flexitarianismo, una dieta basada en el vegetarianismo pero que no abandona el consumo de pescado y carne. Para 2024, el deseo de los consumidores de aportar variedad a su dieta ganará importancia cuando se planteen implementar alternativas 100% plant-based.
Y con la llegada del nuevo año, enero es el mes perfecto para hacer consciencia sobre la calidad de los alimentos que consumimos. Más de 706.965 personas de todo el mundo se inscribieron para formar parte de veganuary 2023, y se espera que el movimiento activista genere más seguidores este 2024. Según Innova Market Insights, en 2023, el chocolate plant-based representó el 40% del total del mercado mundial de confitería vegana.
Los consumidores también compran más productos con un contenido reducido de azúcar. “Se espera que factores como la preocupación por el bienestar de los animales en la producción de alimentos, la creencia de que los chocolates veganos son más saludables que el azúcar en la sangre y el uso de edulcorantes alternativos como la estevia en los procesos de fabricación impulsen el mercado a un ritmo más rápido” (Mordor Intelligence, 2022).
¿Qué podemos esperar para los snacks plant-based?
Las alergias, la intolerancia a la lactosa, enfermedades celíacas y otros problemas de salud han impulsado la búsqueda de nuevas alternativas nutritivas y saludables a la leche de origen animal y han impulsado el mercado de la leche de avena, que ha ganado popularidad por ser una buena fuente de proteínas, baja en colesterol y libre de gluten. Según Fairfield Market Research, se espera que para el 2026 la leche de avena alcance los 2.600 millones de dólares con una tasa anual de crecimiento constante del 11,5%.
Antes, los snacks de leche de avena eran la moda del momento. En 2024 el reto será ofrecer nuevos sabores y texturas que cautiven las papilas gustativas de los clientes. Las inclusiones con trozos de fruta, las combinaciones de sabores divertidas y las ediciones limitadas serán la sensación para cautivar a los consumidores deseosos de aventuras agradables al paladar, como los milenials.
Encontrando un mejor balance: Plant-based e Indulgencia
El placer y el sabor pueden ir de la mano con productos plant-based y alternativas naturales. Luker presenta la Cobertura Choco OatM!lk 43%. Esta cobertura de chocolate plant-based es la incorporación más popular a nuestro portafolio Balance, que ofrece una opción vegana y sin gluten para las marcas que desean experimentar con alternativas “better-for-you”.
Esta nueva cobertura de chocolate combina la cremosidad y las sutiles notas de cereales equilibradas con notas de Cacao Fino de Aroma (características de nuestro OatM!lk 43%) con la versatilidad que ofrece el chocolate de leche para diversas aplicaciones. Es ideal para snacks, barras y otros productos de confitería. Su uso atrae a consumidores conscientes de que desean incluir en su dieta opciones plant-based y respetuosas con el medio ambiente.
Además, crear un producto para el planeta no debe significar que los consumidores deban sacrificar el sabor. La cobertura utiliza ingredientes de alta calidad para mantener su sabor a cereal y frutos secos con una textura suave y cremosa.
Estamos presenciando el surgimiento de varias subcategorías dentro del sector de los productos plant-based, a medida que los consumidores buscan más opciones que se adapten a diferentes dietas y requisitos de salud. Nuestra investigación sobre el desarrollo de productos nos ha llevado a desarrollar la cobertura Choco Oat M!lk 43% , un producto perfecto para las marcas que buscan apelar a una audiencia más extensa.”
Daniela Quintero, Jefe de desarrollo de productos de Luker Chocolate.
Deleita a tus clientes con nuestro exquisito portafolio Balance.
