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18/01/2023

¿Qué sigue para los chocolates plant-based en 2023?

Revisa las oportunidades en el mercado plant-based de chocolate y encuentra alternativas de diferenciación para tus productos.

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El mundo ha cambiado, y con él los hábitos de los consumidores. A medida que aumenta la preocupación por tener estilos de vida más saludables, prácticas amigables con el medio ambiente y el bienestar de los animales, los consumidores buscan cada vez más alimentos de origen vegetal que satisfagan cada una de estas necesidades. Según Innova Market Insights, el 41% de los consumidores cree que el desarrollo de nuevos productos alimenticios debe estar impulsado por la salud y el bienestar (Innova, 2022).

La creciente popularidad del veganismo entre los consumidores en el mundo -especialmente entre millennials- es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos de origen vegetal. Se espera que el mercado mundial de estos productos crezca a una tasa del 15.5% en los próximos diez años (2022-2032) y alcance un valor de mercado de $4.000 millones de dólares, según un reciente informe de Future Market Insights.

vegan chocolate market value
*Future Market Insights

Veganismo y el auge de los alimentos a base de plantas o plant-based

El veganismo ha trascendido y evolucionado a lo largo de los últimos años para convertirse en algo más que una moda pasajera. Los consumidores están experimentando con sus dietas y su nutrición, en busca de alimentos alternativos más saludables, balanceados y asequibles.

La transición actual es mucho más notable con el modelo del flexitarianismo, una dieta basada principalmente en el vegetarianismo, pero sin abandonar por completo el consumo de carnes y pescado. De hecho, el 52% de los consumidores alrededor del mundo se consideran flexitarianos, incluyendo proteínas animales y vegetales u otras alternativas saludables a su dieta. (Datassential, 2022).

flexitarianos y el chocolate

Y con la llegada del nuevo año, enero es el mes perfecto para ser conscientes acerca de la calidad de los alimentos que consumimos. Más de 629.000 personas en todo el mundo participaron en Veganuary 2022, y se espera que el movimiento activista genere más seguidores este 2023. Según Innova Market Insights, en 2022, los lanzamientos de chocolates a base de plantas, veganos y vegetarianos correspondieron al 20.7% de todos los nuevos productos de chocolate a nivel mundial.

Los consumidores también están comprando productos con un contenido reducido en azúcar. “Se espera que factores como la preocupación por el bienestar de los animales en la producción de alimentos, la creencia que los chocolates veganos regulan los niveles de azúcar en la sangre de manera más saludable, y el uso de edulcorantes alternativos como la Stevia en los procesos de manufactura impulsen el mercado a un ritmo más rápido”. (Mordor Intelligence, 2022).

El futuro de los snacks considerados plant-based

Las alergias, la intolerancia a la lactosa, enfermedades celíacas y otros problemas de salud han impulsado la búsqueda de nuevas alternativas nutritivas y saludables a la leche de origen animal y han impulsado el mercado de la leche de avena, que ha ganado popularidad por ser una buena fuente de proteínas, baja en colesterol y libre de gluten. Según Fairfield Market Research, se espera que para el 2026 la leche de avena alcance los 2.600 millones de dólares con una tasa anual de crecimiento constante del 11,5%.

Hasta ahora, los snacks a base de leche de avena fueron el ‘hype’ del momento, pero en 2023 el reto será ofrecer nuevos sabores y texturas que cautiven las papilas gustativas de los clientes. Las adiciones de trozos de frutas, las combinaciones de sabores divertidas y las ediciones limitadas serán la sensación para cautivar a aquellos consumidores con ganas de experiencias únicas para el paladar, como los millennials.

Encontrando un mejor balance: Cobertura 43% a base leche de avena sin azúcares añadidos

Combinando las necesidades de los consumidores conscientes de su salud, hemos presentado nuestra nueva cobertura de chocolate a base de leche de avena Choco OatM!lk 43% Sin Azúcares Añadidos. Esta nueva cobertura de chocolate a base de plantas con bajo contenido en azúcar es la última adición a nuestro portafolio Balance, ofreciendo una opción apta para veganos y libre de gluten para las marcas que buscan experimentar con alternativas “mejores para ti”.

Esta nueva cobertura de chocolate combina la cremosidad y las sutiles notas del cereal de la leche de avena, balanceada con notas de Cacao Fino de Aroma (característico de nuestro OatM!lk 43%) y la combinación de Eritritol y Stevia como endulzantes bajos en calorías. Su uso atrae no solo a aquellos consumidores que desean reducir o eliminar su consumo de azúcar sino a aquellos que buscan disminuir su consumo de calorías.

Además, crear un producto mejor para la salud y el planeta no significa que los consumidores deban sacrificar el sabor. La cobertura utiliza ingredientes de alta calidad para mantener su sabor a cereales y frutos secos con una textura suave y cremosa.

“Estamos observando la aparición de varias subcategorías dentro del sector de los productos a base de plantas, a medida que los consumidores buscan opciones que se adapten a diferentes dietas y requisitos de salud. El año pasado, nuestra investigación sobre el desarrollo de productos nos llevó a crear coberturas sin azúcares añadidos de 70% oscuro y 40% leche con eritritol y estevia, que incorporan el sabor característico del Cacao Fino de Aroma de Luker. Queríamos combinarlo con nuestra exitosa cobertura OatM!lk 43%, para desarrollar un producto perfecto para las marcas que buscan atraer a un público más amplio”, afirma Daniela Quintero, Directora de Desarrollo de Productos de Luker Chocolate.

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