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07/05/2024

Las tendencias del chocolate que impulsarán tu empresa en 2024

A medida que nos adentramos en 2024, la industria del chocolate está adoptando una ola de innovación y prácticas éticas que responden a las preferencias en constante evolución de los consumidores de todo el mundo. Este año asistimos a un cambio fundamental hacia chocolates más sanos, sostenibles y éticos, que prometen satisfacer y fomentar una indulgencia más responsable. Echemos un vistazo a las tendencias transformadoras que están dando forma al futuro de la confitería de chocolate:

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Según Expert Market Research, se espera que el mercado mundial del chocolate alcance un tamaño de 165.350 millones de dólares en 2028.

En 2024, el panorama del chocolate y la confitería está evolucionando rápidamente, moldeado por el cambio de actitud de los consumidores impulsado por factores sociales, económicos y medioambientales. Este año, la fusión de indulgencia, salud y ética definirá el sector.

Investigamos exhaustivamente bases de datos de mercado de renombre, informes y exploraciones digitales sobre los intereses de los consumidores, ¿y el resultado? Encontramos una creciente demanda de productos que atiendan a estilos de vida más sanos y éticos y proporcionen momentos de indulgencia en momentos de incertidumbre global.

Acompáñanos a explorar las tendencias clave que inspiran la innovación y satisfacen las distintas necesidades de los consumidores actuales.

Confitería saludable y funcional

La búsqueda de la salud y el bienestar sigue siendo uno de los principales motores de la industria alimentaria, y el chocolate no es una excepción. En 2024, la tendencia hacia estilos de vida más saludables influirá significativamente en la industria del chocolate. Según Innova Market Insights, las claims relacionadas con la salud en los productos alimenticios han aumentado más de un 20% en el último año, y el chocolate es una parte importante de este movimiento.

Este año, la atención se centra en los chocolates que satisfacen el gusto por lo dulce de sus consumidores y ofrecen importantes beneficios para la salud. Ingredientes como los adaptógenos, que ayudan al organismo a gestionar el estrés, y las opciones ricas en proteínas son cada vez más populares. La demanda de chocolates enriquecidos con proteínas ha aumentado, con un incremento del 27% en el lanzamiento de productos con contenido proteico.

Estos chocolates funcionales se dirigen a una creciente base de consumidores que desean mejorar su bienestar físico y mental a través de la dieta.

Los consumidores optan ahora por chocolates que incorporan beneficios funcionales, como el alivio del estrés y el apoyo inmunológico. Por ejemplo, los adaptógenos como la ashwagandha y la cúrcuma se están convirtiendo en ingredientes populares, que ofrecen beneficios para la salud mental y física.

Además, con el aumento de la consciencia de los consumidores sobre el impacto de la dieta en la salud general, los chocolates que incorporan antioxidantes, fibras y minerales están experimentando una mayor demanda. Las marcas están innovando con edulcorantes naturales, ofreciendo una alternativa más sana al azúcar refinado sin comprometer el sabor. Estas innovaciones están en consonancia con la tendencia creciente de la alimentación consciente, en la que cada bocado nutre el cuerpo y eleva la experiencia de comer.

La tendencia hacia los alimentos funcionales y el creciente interés por la salud y el bienestar están dando lugar a una demanda de alimentos y bebidas que ofrecen beneficios para la salud.

Viajando por el mundo a través de la exploración de sabores

Una de las tendencias más interesantes de este año es la incorporación de tradiciones culinarias globales al chocolate. Los consumidores son cada vez más aventureros y buscan sabores nuevos y únicos que ofrezcan una muestra de diferentes culturas. Desde las ricas y aromáticas especias de la India hasta los sabores picantes del Caribe, los chocolates se están convirtiendo en un lienzo para la experimentación culinaria.

Las marcas experimentan cada vez más con mezclas de sabores inusuales, como chile picante, matcha y mango, ofreciendo a los consumidores una muestra de diversidad internacional.

Esta tendencia satisface el paladar y atiende a la creciente curiosidad por el mundo. Nuestro informe de análisis destaca cómo los productos de chocolate utilizan ingredientes exóticos como el azafrán, las bayas de goji y las infusiones para crear productos distintivos que destacan en un mercado saturado. Estos atrevidos perfiles de sabor no sólo tienen que ver con el gusto, sino que también cuentan una historia de conectividad global y apreciación cultural, convirtiendo cada trozo de chocolate en un viaje en sí mismo. Este año, se han registrado 87,7 millones de visualizaciones en TikTok de vídeos sobre manjares extranjeros, lo que pone de manifiesto la fascinación del público por explorar cocinas globales a través del chocolate.

consumidores en busqueda de experiencias

Formatos de bocados para compartir

En una época en la que el gasto consciente es más importante que nunca, los pequeños caprichos son una gran tendencia. Los consumidores recurren a pequeños caprichos que ofrecen un momento de lujo para aislarse del agitado contexto mundial. Esta tendencia consiste en encontrar la alegría en las pequeñas cosas, ya sea una mini chocolatina gourmet que se disfruta al final de un largo día o una trufa de chocolate que convierte una simple pausa para el café en una ocasión especial.

Nuestros datos revelan que estos minilujos no sólo tienen que ver con la comodidad económica, sino que también reflejan un cambio más amplio hacia el bienestar personal y el autocuidado. Las marcas de chocolate que ofrecen paquetes de una sola porción o pequeñas cajas de regalo son cada vez más populares, ya que proporcionan una forma ideal de disfrutar de un producto premium con moderación y de forma asequible. Esta tendencia tiene especial resonancia entre los grupos demográficos más jóvenes, como los millennials y la Generación Z, que aprecian el equilibrio entre coste y calidad.

Decisiones de compra éticas para respaldar la indulgencia

Los consumidores de hoy son más conscientes que nunca del impacto de su consumo en el medio ambiente y la sociedad. La industria chocolatera avanza hacia prácticas más transparentes y éticas.

Esto incluye el uso de cacao de origen sostenible, las certificaciones de comercio justo y el apoyo a los pequeños agricultores. Los consumidores se inclinan cada vez más por las marcas que demuestran un compromiso con las prácticas éticas, y es más probable que el 73% de los consumidores estadounidenses confíen en las marcas que aplican programas de agricultura regenerativa.

upcycling cocoa

El impulso hacia la indulgencia ética también incluye que las marcas innoven en el envasado, y muchas recurren a materiales biodegradables y reciclables para reducir el impacto ambiental. Las soluciones de empaques sostenibles se están convirtiendo en un factor crítico en las decisiones de compra, lo que refleja un deseo más amplio de los consumidores de productos que estén en consonancia con sus valores.

Además, la tendencia hacia chocolates veganos y de plant-based está ganando impulso, impulsada por el deseo de los consumidores de disfrutar de golosinas de lujo que sean respetuosas tanto con su cuerpo como con el planeta. Este cambio va acompañado de una creciente preferencia por los ingredientes orgánicos; se prevé que el mercado de chocolate orgánico crezca a una TCAC del 9,8% de 2023 a 2029, según Maximize Market Research. Lo que destaca aún más el movimiento hacia el consumo ético.

Nuestro análisis en profundidad te ofrecerá una visión completa de los factores clave que influirán en la industria del chocolate en 2024.

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Los consumidores comprometidos con una vida ética también prestan mucha atención al empaque de los alimentos que compran. Como sugiere Innova Market Insights, los mensajes en el empaque proporcionan a los consumidores información valiosa sobre el valor nutricional de un producto. La lista de ingredientes y la etiqueta nutricional suelen ser los factores que más influyen en las decisiones de compra. Al examinar estos elementos, los consumidores pueden elegir con más criterio la comida que consumen y asegurarse de que se ajustan a sus principios.

Las tendencias del sector del chocolate para 2024 reflejan una alineación dinámica entre las aspiraciones de los consumidores en cuanto a estilo de vida y los cambios sociales más amplios hacia la salud, la ética y las experiencias culinarias globales. Si no pierden de vista estas tendencias, las empresas chocolateras podrán adaptarse a un mercado cambiante que valora la innovación y la tradición.

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