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27/01/2022

La revolución del chocolate plant-based

Una alternativa a base de plantas al chocolate oscuro. 

oat m!lk chocolate

 

Más de medio millón de personas en todo el mundo participó de Veganuary 2021, y se esperan más en 2022. Desde el año pasado, ha habido un gran aumento en la cantidad de productos aptos para veganos que se ofrecen el mercado. De hecho, una  investigación de Mintel encontró que el 17.6 % de todos los nuevos lanzamientos de alimentos en 2021 afirman no ser lácteos o de origen vegetal. Este año, el chocolate a base de plantas o plant-based ha aumentado drásticamente, con nuevos lanzamientos provenientes de los principales fabricantes y minoristas de chocolate fino en todo el mundo.

El aumento de productos de esta cateogría hace que sea más fácil que nunca para los consumidores incorporar opciones basadas en plantas a su dieta. En el segmento del chocolate, el único ingrediente que continúa dominando el mercado es la leche de avena.

chocolate blanco plant based

¿Cuáles son los beneficios del chocolate plant-based con leche de avena?

No es ningún secreto que cambiar los productos lácteos por alternativas a la leche puede tener un gran impacto en el medio ambiente, utilizando hasta 3 veces menos emisiones de carbono (BBC News, 2019). Incluso en comparación con otras ferias de leche de avena alternativas a la leche particularmente bien. La leche de avena utiliza una de las menores cantidades de agua y produce algunas de las emisiones de carbono más bajas, solo superada por la leche de almendras, porque los árboles atrapan una gran cantidad de CO₂ a medida que crecen (BBC News, 2019).

¡Y los beneficios no se paran ahí!

Nuestro enfoque como compañía manufacturera de chocolates plant-based para marcas y empresas de alimentación.

Una alternativa a base de plantas al chocolate negro que se comercializa normalmente, la popularidad del chocolate con leche de avena se ha disparado durante el último año. Los consumidores que buscan chocolate no lácteo, que todavía es indulgente, han recurrido a los productos de leche de avena para satisfacer sus papilas gustativas, y las ventas en el Reino Unido aumentaron más del 70 % en 2020 (Mintel, 2021).

Debido a la consistencia cremosa de la leche de avena, los consumidores finales pueden disfrutar de una variedad de coberturas de chocolate blanco y con leche, sin sacrificar el sabor. Estos chocolates tampoco contienen gluten, lo que agrega una mayor compatibilidad para las dietas sin gluten.

El chocolate plant-based también ha visto un crecimiento de oportunidades en el mercado de alimentos saludables. Se estima que el mercado mundial del bienestar tiene un valor de más de 1,5 billones de dólares y, gracias a los impactos positivos en la salud y el planeta de las dietas sin alimentos, este sector de alimentos crecerá exponencialmente a una tasa del 5% al 10% anual (McKinsey, 2021).

 

chocolate con leche de avena

 

¡Presentamos nuestro chocolate blanco con leche de avena! 

La gama de chocolates plant-based que pertenece a nuestro portafolio de Balance, mezcla el exquisito sabor del Cacao Fino de Aroma de Colombia con la textura cremosa de la leche de avena logrando un excelente chocolate de sabor fino.

Amado tanto por manufactureros de chocolate como por los chocolateros artesanales, nos complace ampliar nuestra oferta para incluir este 36,6 % de chocolate con leche de avena blanca.

Esta indulgente cobertura de chocolate blanco está hecha con manteca de cacao natural de alta calidad para obtener un sabor completo y delicioso que no es demasiado dulce. Perfecto para moldear, con notas de cereales y toques de caramelo, este es el siguiente paso en la innovación en la industria del chocolate.

Ahora, chocolateros de todo el mundo pueden aumentar su portafolio plant-based y crear exquisitos productos de chocolate blanco con leche de avena para mantenerse al día con el creciente mercado del chocolate blanco, que se prevé alcance los 19 700 millones de USD para 2026 (Expert Market Research, 2022).

chocolate blanco a base de plantas

 

Creando productos con propósito con nuestros clientes

Desde que Luker Chocolate debutó la cobertura de chocolate 43% con leche de avena como parte de nuestra gama Balance consciente de la salud en 2021, los productos de leche de avena han representado el 35 % de las nuevas oportunidades comerciales. La línea Balance también incluye un amplio portafolio de alternativas al azúcar y sin azúcar, innovaciones en la categoría funcional que incluyen alto contenido de fibra y AOX, así como atributos Clean Label y Non-GMO. ¡Perfecto para el consumidor consciente de la salud!

Es un momento emocionante para el chocolate premium a nivel global. Los chocolateros y fabricantes artesanales pueden trabajar con Luker Chocolate para crear productos con propósito, siguiendo las mejores prácticas en los estándares de sostenibilidad y atendiendo las necesidades de los consumidores de hoy.

Los chocolateros y compañías de chocolate premium deben continuar siendo versátiles y adaptarse a las cambiantes demandas de los consumidores. Si bien a menudo es difícil predecir qué querrán los consumidores a continuación, las marcas deben monitorear cuidadosamente las tendencias y adoptar la innovación en 2022 y más allá. Como manufactureros de chocolate con un expetise de más de 100 años, el papel de Luker Chocolate es garantizar que se satisfaga la demanda y ayudar a nuestros clientes a crear productos que revolucionen el sector.

Ponte en contacto con  nuestro equipo de ventas para averiguar cómo podemos ayudarte a optimizar tu portafolio de chocolates aquí. 

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