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Chocolates plant-based, sin azúcar y sustitutos del azúcar para satisfacer a los consumidores del siglo XXI
Para muchos consumidores, el chocolate es un placer indulgente y una fuente de sosiego para distintos momentos de su vida. Tras el desarrollo de la pandemia global por la COVID-19, esto llevó a muchos de ellos a optar por snacks, alimentos y pasabocas fáciles adquirir y que propendieran en tener un menor impacto en su salud.
Al exigirle a las marcas opciones más saludables y sostenibles, la industria del chocolate ha tenido que cambiar la forma de hacer las cosas, yendo más allá de las meras promesas en bajo contenido de azúcar.
Sigue leyendo y conoce más sobre nuestro nuevo portafolio.
La revolución del chocolate saludable: A base de plantas, alimento funcional y libre de azúcar.
La participación en lanzamientos de chocolates sin azúcares añadidos ha crecido 53.8% en el último año, llegando a representar el 8.6% de lanzamientos en Latinoamérica (Mintel).
En todo el mundo, los consumidores buscan un estilo de vida más saludable y equilibrado, tanto así que más del 70% de los consumidores en Reino Unido y los Estados Unidos afirman que la “salud personal” es su principal prioridad a la hora de escoger alimentos en respuesta a la pandemia (Accenture, 2020). En sintonía con esta tendencia, los lanzamientos de alimentos funcionales crecieron un 276% y un 115% en el Reino Unido y los EE. UU., respectivamente.
Estas cifras son solo un ejemplo de evidencia hacia un panorama más amplio: en todo el mundo, los consumidores buscan un estilo de vida más saludable y equilibrado.
Por supuesto, el auge de la COVID-19 ha jugado un papel importante en la aceleración de esta tendencia que conduce a nuevos estilos de vida, sin embargo, no es la única causa. A medida que los consumidores se informan mejor, también se vuelven más conscientes de los impactos en ellos mismos y en el planeta que provocan los alimentos que consumen. Esto no significa que estén dispuestos a sacrificar el sabor, solo que esperan más de las marcas y los productos disponibles en el mercado.
¿Qué significa esto para la industria del chocolate?
Luego de 100 años de trayectoria como compañía manufacturera de chocolate, hemos conseguido entender a profundidad lo que hace a un chocolate un producto único, pudiendo ofrecer a las marcas y compañías de alimentos finos chocolates, ricos en sabor y que adicionalmente están desarrollados para satisfacer las crecientes necesidades del mercado. Cuando se hace bien, el chocolate puede ser el puente perfecto entre la salud y el placer para aquellos consumidores que quieren tenerlo todo en un solo producto.
En todo el mundo, podemos ver al chocolate entrando en nuevos territorios que incluyen productos funcionales con alto contenido de proteínas, antioxidantes o incluso fibra. También están surgiendo nuevas formulaciones con sabores innovadores. A menudo, estos incluyen el uso de azúcares naturales o azúcares alternativos, menos ingrediente y por su puesto con las certificaciones como Clean Label, Kosher o NON-GMO; mientras que la revolución plant-based o de alimentación a base de plantas ha ido más allá, incluyendo alternativas lácteas ideales para el crecimiento comercial de las marcas de chocolates finos y otras empresas en industria del chocolate.
En Luker Chocolate estamos entusiasmados de ver cómo el creciente interés por un estilo de vida más saludable ha dinamizado la industria del chocolate y abre nuevas oportunidades para la innovación en los productos. Como respuesta a estas tendencias, creamos Balance, una nueva línea de productos de cobertura de chocolate diseñada para satisfacer las necesidades del consumidor consciente de su salud y que no renuncia al sabor.
Esta línea incluye nuestras nuevas ofertas pant-based Oat M!lk . Un portafolio de alternativas de chocolate saludable, sin azúcar e innovaciones en la categoría funcional que incluyen alto contenido de fibra y antioxidantes.
Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo ha hecho un gran esfuerzo para honrar el nombre Balance y encontrar el equilibrio perfecto entre beneficios para la salud y el medio ambiente; sin dejar de lado el exquisito sabor de nuestro Cacao Fino de Aroma cuidadosamente seleccionados. ¡Estamos muy orgullosos de los resultados!
Conoce nuestro nuevo portafolio de chocolates Balance y cuéntanos cómo podemos ayudarte en la creación de productos de chocolate alineados con las últimas tendencias.
PD ¡La noticias en Luker Chocolate no paran!
Tras la creación del nuevo portafolio nuestro equipo ha renovado los empaques de todos nuestros productos en Coberturas de Chocolate, Inclusiones, Licor y Manteca de Cacao, así como las cocoas en polvo. Honrando así, nuestra conexión con el origen y compromiso con la sostenibilidad.
¡Esperamos que les guste tanto como a nosotros!
Te puede interesar: Si deseas revisar otras referencias sobre los beneficios del chocolate en la salud de los consumidores lee el comentario de la Licenciada María Cecilia De Pizzol del Hospital Alemán de Argentina o la opinión de la Fundación Vivo Sano en España.
